Über mich

 

Ich bin der Sohn von Antonia Cantallops und José Torrens. In der Küche habe ich Hand in Hand mit Ihnen den Küchenzauber entdeckt und die Arbeit hinterher. Sie waren meine Meisterchefs und bleiben meine Inspiration.

Sicher kann ich sagen, wurde ich unter Herde, Pfannen, Löffeln und Teller aufgewachsen. Seit meinen jungeren Jahren bin ich in Kochkunst verliebt, unsere Traditionen pflegend und neue Sensationen weckend.

Ich habe Kochen im Blut. Das ist ein Teil meines Wessens, meine Leidenschaft, meine Berufung und Zuneigung.

Ich habe immer an unsere Traditionen und Wurzeln geglaubt. Und so bleibt es alles jeden Tag, wenn ich ein Teller fertig mache. Ausserdem, arbeite ich darum, Brücken zwischen Tradition und Modernität zu bilden.

Einen neuen Geschmack und Formen für die mallorquinische Cuisine zu entstehen, aber immer die jahrhunderte Geschichte von kulinarischer Erbe haltend. Das ist die Grundlage unserer Küche.

Wir lernen täglich neue Wege damit diese Tradition immer lebendig bleibt und sich entwickelt, Vergangenheit und Zukunft zusammen.

Das ist der Geist bei Celler Can Amer, wo ich aufwuchs und wo ich die Kochkunst gelernt habe.

Ich bin Tomeu Torrens Cantallops, Koch… und ich liebe unsere Küche.

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