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Los cánones clásicos establecen una serie de convencionalismos culturales y de costumbres a la hora de maridar vinos con diferentes platos. A la mayoría nos han inculcado que un pescado se debe combinar con blancos jóvenes, una carne roja con un negro o por ejemplo que los vinos dulces tienen que ir con los postres. Las cosas cambian también y los...

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